Sostenibilità: cucinare gli scarti. L’ambiente ringrazia

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Non stupisce che il 42% degli scarti alimentari venga prodotto proprio nelle case (è il dato medio europeo, in Italia si scende al 30%): una media di 179 kg di scarti all’anno pro capite. Per imparare a preparere deliziosi manicaretti utilizzando gli scarti, sottraendoli al cestino dei rifiuti, basta visitare il sito www.ecocucina.org che propone ricette golose per sfruttare al meglio la nostra spesa. Ecocucina da domani sarà protagonista al Fuorisalone 2012 con sei aperitivi a impatto (quasi) zero, a cura di Lisa Casali presso la showroom di Valcucine. Si comincia con bucce di patata e scorze di agrumi, per proseguire con foglie e barbe dei finocchi, gambi degli asparagi, foglie di sedano e bucce di carota, bucce & torsoli. Per concludere con il re degli scarti: il pane raffermo. (Fonte CertineWs)

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